흔들리지 않는 매출
꺾이지 않는 본질.
유행을 타지 않는
사계절 압도적 메뉴 구성.
대한민국 유일무이 [불고기냉면 / 소갈비짬뽕]
고창면옥입니다.
"우리는 매장 개수를 늘리는
장사꾼이 아닙니다.
10년간 연구한
맛의 시스템을 전수합니다."
"오픈 후 전 매장
연 매출 4억 이상 유지중"
유행에 흔들리는 반짝 매출이 아닙니다. 사계절 빈틈없는 메뉴 구성으로 전국 모든 가맹점이 지역의 랜드마크로 자리 잡고 있습니다.
"입지 탓, 경기 탓은 이제 그만하셔도 좋습니다."
"외딴 시골에서 일궈낸 순 수익 5,000만 원의 기적." 고창면옥의 시스템이 어떻게 평범한 식당을 압도적인 맛집으로 바꾸는지, 대표가 직접 출연한 영상으로 그 진실을 확인하십시오.
점포 임대료를 제외하고 약 1.9억~2.1억 원 내외입니다. 거품을 뺀 실비 위주의 시공을 원칙으로하며 점주님의 예산 안에서 가장 고급스러운 분위기와 효율적인 동선을 설계해 드립니다.
가맹비 1,300만 원(가맹 1,000/교육 300)은 단순히 간판만 빌려주는 비용이 아닙니다. 고창면옥의 자신감이 담긴 기술 전수료이자, 서로를 향한 최소한의 신뢰입니다. 가맹비무료 교육비 무료! 저희는 안 합니다. 우리는 매장 개수 늘리기에 급급하지 않습니다. 한 번 문을 열면 10년, 20년 지속되는 가게를 만드는 게 저희의 목표입니다.
저희는 10년의 노하우를 집약한 ‘핵심 소스 10종’과 ‘표준화된 시스템’이 있습니다. 모든 메뉴를 완제품으로 때우지 않고 직접 끓이고 손질하는 법을 완벽히 전수합니다. 본점에서 1주, 오픈 전후 현장에서 1주간 밀착 교육하여 사장님을 자신감 있는 진짜 요리사로 만들어 드립니다. 주방에서 나오는 진정성이 결국 단골을 만듭니다.
가장 투명하게 공개합니다. 연평균 원재료비는 약 38% 수준입니다. 냉면 회전율이 높은 성수기에는 31%까지 내려가며 갈비 소비가 많은 겨울 비수기에는 약 ~44% 수준입니다. 본사에서 모든 완제품을 강매하지 않고 핵심 소스만 공급하기에 매장에서 직접 만든 신선한 맛과 20~25%의 안정적인 순이익을 동시에 잡을 수 있습니다.
월 매출 5,000만 원 시: 월 순수익 약 1,000만 ~ 1,250만 원
월 매출 8,000만 원 시: 월 순수익 약 1,600만 ~ 2,000만 원
월 매출 1억 원 시: 월 순수익 약 2,000만 ~ 2,500만 원
월 매출 1억 2,000만 원 시: 월 순수익 약 2,400만 ~ 3,000만 원
월 매출 1억 5,000만 원 시: 월 순수익 약 3,000만 ~ 3,750만 원
(성수기(4~9월) 냉면 판매 비중이 높아져 원재료비가 31%까지 낮아질 경우, 순이익률은 30%를 상회할 수 있습니다.)
고창면옥은 비싼 임대료를 내며 ‘목’에 의존하는 뜨내기 장사를 하지 않습니다. 멀리서도 맛을 찾아오게 만드는 '목적형 맛집'을 지향합니다. 따라서 임대료가 비싼 아파트 밀집 지역보다는 주차가 편하고 접근성이 좋은 중심가 외곽이나 산업단지 인근을 강력 추천합니다.
대부분의 냉면집이 겨울에 문을 닫거나 고전할 때 고창면옥은 소갈비짬뽕과 갈비탕으로 승부합니다. 겨울 매출 비중이 전체의 60~70%에 달할 정도로 강력한 매출 방어력을 갖추고 있어 사계절 내내 걱정 없는 운영이 가능합니다.
약속드립니다. 군 단위 지역은 1개소 독점권을 부여하며, 광역시 기준 반경 5km 내에는 절대 추가 출점을 하지 않습니다. 점주님의 생존이 본사의 생존이기 때문입니다.
맛의 핵심인 전용 소스 10종과 전용 면은 본사에서 직접 공급합니다. 그 외 고기나 김치등 본사 협력업체를 통해 최저가로 공급받으시고 야채 등 신선식품, 공산품은 직접 구매하여 원가율을 더 낮추셔도 됩니다.
냉면 성수기를 앞둔 3~5월 사이가 폭발적인 매출을 경험하며 자리를 잡기에 가장 좋습니다. 하지만 조리가 익숙해질 시간이 필요하다면, 비수기에 오픈해 충분한 숙련도를 쌓고 안정적으로 성수기를 맞이하는 전략도 추천합니다. (실제 담양점은 11월 오픈 후 안정적으로 안착했습니다.)
정중히 거절합니다. 고창면옥은 표준화된 인테리어와 시스템 속에서 가치가 빛나는 브랜드입니다. 브랜드의 품격과 점주님의 수익 극대화를 위해 단독 매장 형태만 고집합니다.